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芜湖工作餐公司小编介绍口水鸡腿的做法

用料：

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法：

鸡腿洗净，订盒饭，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。

淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

小贴士：

1、鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2、沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3、调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

食材：土豆，五花肉。

做法：

肉先冷水下锅，注意一定选择冷水下锅这样可以完全逼出里面的血沫哦。然后过凉水，这样让肉烧后有些嚼劲。再把瘦肉和肥肉分开切好。先热锅冷油加点盐开始放肥肉把里面的油给全部烧出来，如果觉得太多油的话可以装一部分起来，这样到时候烧汤，或者烧素菜的时候都可以加一些特别的香哦。等肥肉油完全烧出来之后加入瘦肉翻炒至变色。这个时候可以加一些糖和生抽便于肉入味啦。再加入土豆块翻炒至土豆块包裹上肉汁后倒入开水，一次加足哈。然后放入洋葱开小火慢炖吧。中间需要注意水的不要等完全干了再停火。

一顿工作餐的好坏，芜湖盒饭，可是直接牵涉到一个人的身体健康和工作效率，千万马虎不得。对于到底怎样吃好工作餐，没有固定的方式，芜湖虎盛餐饮建议：

1、不要常吃洋快餐

因为洋快餐主要以油炸食品为主，学校盒饭，它明显存在着“三高三低”，即高能量、高蛋白、高脂肪、低矿物质、低维生素、低纤维。

2、定时吃工作餐

在适当时间里就餐蕞重要。一般在每天中午的11：00～13：00之间就餐属正常范围就餐时间。但是，必须是每天中午的同一时间吃午餐，以适应胃肠道的正常功能发挥与调节。

3、工作餐只吃八分饱

工作餐大都以午餐为主，建议只吃八分饱。因为用餐过后，身体中的将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。

4、营养搭配要科学

工作餐中要注意搭配，可以多吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等。因为这类食物能使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。另外还可以多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。